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卸扣和荧光仪器在本质上是完全不同的两个概念，因此它们的原理并不相同。
卸扣是一种金属弯头钩连接装置，广泛应用于吊装、牵引等场合，其作用是通过其特殊的结构来连接和固定物品，其工作原理主要涉及力学和机械设计，即通过卸扣的形状和结构来承受和分散重量，达到安全固定的效果。
荧光仪器则是一种利用荧光技术进行测量的科学仪器，荧光技术是一种光学技术，其原理是当某些物质受到特定频率的光照射时，会吸收光能并发出比照射光波长更长的可见光，荧光仪器通过捕捉这些发出的光，进行定性和定量分析，广泛应用于化学、生物、医学等领域。
综上，卸扣和荧光仪器的原理涉及了完全不同的领域和学科，因此它们的原理并不相同。